Technológia mrazeného cesta je metóda konzervovania cesta mrazením, ktorá umožňuje jeho rozmrazenie a použitie v prípade potreby. Jeho recept obsahuje hlavne múku, soľ, cukor, droždie, vodu a maslo.
Recept je nasledovný: Múka: 500 g ako hlavná zložka na pečenie. Soľ: 10 g, používa sa na ochutenie a zlepšenie tvorby lepku cesta. Cukor: 10g, dodáva kvasinkám živiny a podporuje kvasenie. Kvások: 5g, nechá cesto vykysnúť a vykysnúť. Voda: 250 ml, zmiešame s múkou na cesto. Maslo: 50 g, dodáva cesta vláčnosť a chuť.
Pokyny:
1. Zmiešajte ingrediencie: Múku, soľ, cukor a droždie zmiešajte rovnomerne.
2. Pridajte vodu a miesime: Postupne pridávajte vodu, kým sa nevytvorí cesto.
3. Zamiesiť: Maslo vmiešajte do cesta, kým nebude hladké.
4. Vymiesenie cesta: Cesto miesime na pracovnej doske niekoľko minút, kým nebude mäkké a elastické.
5. Rozdeľte a dajte do chladničky: Cesto rozdeľte na kúsky primeranej veľkosti, zabaľte ich do plastovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
6. Zmraziť: Po vychladnutí by sa cesto malo zmraziť na uskladnenie.
Poznámky k použitiu:
Čas rozmrazovania: Vyberte požadované kúsky cesta z mrazničky a nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote približne 30 minút až 1 hodinu, v závislosti od veľkosti cesta a izbovej teploty.
Doba skladovania: Zmrazené cesto by sa nemalo skladovať príliš dlho, zvyčajne nie dlhšie ako jeden mesiac.
Úprava receptu: Recept a spôsob prípravy mrazeného cesta je možné upraviť a upraviť podľa špecifických potrieb, aby vyhovovali rôznym požiadavkám na pečenie.
