Mrazené koláče, ako už názov napovedá, sú koláče, ktoré boli zmrazené. Tieto koláče majú dlhú trvanlivosť a ľahko sa prepravujú na veľké vzdialenosti, vďaka čomu sú obľúbené v západných reštauráciách rýchleho občerstvenia-a kaviarňach.
Typickým príkladom je Starbucks. Je to v podstate kaviareň a nemá žiadne zariadenia na pečenie, ale ich mrazené koláče a zákusky sú také chutné, že sú návykové, pričom ľudia každý deň stoja v rade, aby si ich kúpili. Podľa vlastnej oficiálnej finančnej správy Starbucks tvoria samotné koláče a zákusky asi 30 % celkových tržieb. Mrazený hotový- koláč s cenou 5 juanov sa dá predať za 30 – 40 juanov. Kto sú teda dodávatelia týchto chutných tort a zákuskov? Sú to renomované a zavedené spoločnosti ako COFCO Xiangxue a John Daniel's. Dodávajú aj niektoré značky veľkých reťazcov a ich produkty sú neustále veľmi obľúbené.
Mrazené koláče majú výhody a sľubnú budúcnosť. "Sú populárne len v posledných rokoch," opísal vývoj mrazených koláčov v mojej krajine manažér. Domnieva sa, že v predchádzajúcich rokoch sa v mojej krajine mrazené koláče objavovali sporadicky, najmä poháňané zahraničnými spoločnosťami. Až v posledných dvoch-troch rokoch sa do tejto oblasti začína púšťať čoraz viac domácich firiem.
Analýza ukazuje, že mrazené koláče majú významné výhody oproti čerstvo vyrobeným koláčom: nielenže riešia problém nejednotnej štandardizácie produktov ovplyvňujúcich chuť a bezpečnosť potravín, ale tiež zlepšujú efektivitu výroby, znižujú čas a náklady na prácu a umožňujú flexibilné úpravy výroby, čím sa predchádza plytvaniu potravinami a strate zisku v dôsledku nadprodukcie.
V konečnom dôsledku sú spotrebitelia chamtiví; chcú zdravé,{0}}kvalitné ingrediencie za spravodlivé ceny, aby ich nezneužívali-nízke{2}}kvalitné produkty. Preto v tomto zmysle zostávajú prvoradé lahodné a zdravé produkty.
